Sumibiyaki Yakiniku Yamaga

숯불에 굽는 ‘야마가야키’는 소금과 양념 중에서 고를 수 있는 추천 메뉴다. 방문객 한 명은 붉은 살코기 스테이크를 떠올리게 하는 맛이었다고 회상했고, 양념도 고기 맛을 해치지 않는 인상이었다고 전했다. 구이 메뉴 중에서는 ‘특선 두툼한 우설’도 눈여겨볼 만하다. 약 2센티미터 두께인데도 부드러웠다는 후기가 있다.

우설 메뉴로는 파를 얹은 상급 소금 우설과 감칠맛 나는 소금 양념의 부드러운 우설 외에 ‘빨간 주우탄’, ‘하얀 주우탄’도 있다. 두 메뉴에는 마늘 호일구이가 함께 나오며, 호일이 보글보글 끓기 시작하면 고기를 구워 마늘 오일에 찍어 먹도록 안내한다. 구워서 그대로 맛보는 메뉴와는 다른 방식으로 즐기고 싶을 때 알맞다. 마늘 호일구이를 따로 주문한 방문객은 참기름 향이 인상적이었고 부담 없이 먹을 수 있었다고 평했다. 고기 사이에 곁들일 채소와 작은 반찬으로는 김치 모둠, 숙주나물, 상추 등이 준비돼 있다.

식사를 마무리할 때는 냉면이나 작은 냉면, 밥, 국밥, 오차즈케 등을 고를 수 있다. 고기를 먹은 뒤 가볍게 입가심할지, 밥 메뉴로 든든하게 마무리할지 그날의 식사 방식에 맞추기 좋다. 음료로는 생맥주와 생막걸리, 일본주 기쿠마사무네 상선 등이 있다. 우설과 함께 일본주를 마신 방문객은 부드러운 목넘김과 향을 좋게 평가했다.

실내에는 카운터석과 테이블석이 있다. 아담한 규모의 가게라는 방문객의 이야기도 있다. 저녁 식사 시간에는 예약을 권하므로 자리를 정해 방문하고 싶다면 미리 확인하는 편이 좋다.